留娘糕怎么做

留娘糕是一种寓意美好的传统糕点下面给您详细介绍做法。

首先准备材料

白色面团所需面粉 500 克、酵母 5 克、白糖 8 克、适量温水

黄色面团所需面粉 250 克、酵母 2 克、白糖 4 克、贝贝南瓜 220 克、适量温水

紫色面团所需面粉 250 克、酵母 2 克、白糖 4 克、紫薯 170 克、适量温水

橙色面团所需面粉 250 克、酵母 2 克、白糖 4 克、胡萝卜 150 克、适量温水

绿色面团所需面粉 250 克、酵母 2 克、白糖 4 克、菠菜 85 克、适量温水

其他材料包括食用色素红和粉、可可粉还需要大枣 40 50 个。

制作过程

南瓜、紫薯蒸熟用勺子压成泥放量备用。

胡萝卜切薄片蒸熟加少量水料理机打成泥备用。

菠菜开水放少量盐和油焯一下料理机加水打成汁备用。

温水化开酵母静置 5 分钟将白色、黄色、紫色、橙色、绿色面团的材料分别混合揉成光滑面团。

制作造型

第一层建议提前买好不锈钢叉子按花纹的时候会省事很多。

第二层取一块黄色面团分成 8 个小剂子擀成椭圆形把枣卷上中间再放几个枣填平。

第三层做法同第一层。

再做几朵花装饰一下如果面干在每朵花下面抹点水再放到面饼上增加粘合度。

蒸制方法

操作过程已经很长了不需要二次醒发了冷水上锅大火蒸 15 分钟左右改中火再蒸 15 分钟到时间关火先别开盖焖 5 分钟再开盖取出。

小贴士

面团不要揉太软后面不好操作。

面擀成面饼后放到屉布或者油纸上做花样不容易变形。

做好的半成品要用盆倒扣着盖起来防止风干硬皮。