四通阀

四通阀是具有四个油口的控制阀在制冷设备中不可或缺。

其工作原理分制冷和制热两种情况。

制冷时四通阀不通电处于 AD 连通、BC 连通状态冷媒经压缩、排出、冷凝、膨胀、蒸发后回到压缩机循环。

制热时四通阀通电活塞移动AB 连通、CD 连通冷媒同样经历相应过程循环。

四通阀的结构特点在于位置和关系。位置上主滑阀在中间时能起到卸压作用。关系上四通阀换向的基本条件是活塞两端压力差大于摩擦阻力且需系统流量保证。

常见故障及维修方法如下

流量不足可能因系统冷媒泄漏、蒸发量不足、四通阀与系统不匹配、空调换向时间不当、压缩机启动流量不足等。

换向不良原因包括线圈断线或电压不符、先导阀变形、毛细管变形、主阀体变形、系统杂物卡死、钎焊温度过高、系统冷媒泄漏、压缩机循环量不足、变频机转速低、涡旋式压缩机液压冲击等。

串气维修用手摸或磁铁判断是否串气可通过充入制冷剂解决。

不换向维修故障表现为不制冷或不制热可能是制冷剂不足、漏氟、阀体或毛细管变形、线圈问题、先导阀无动作、最低动作压力差未建立、液压冲击等。

维修时要注意新四通阀管口用塑料塞塞紧焊接前确认滑块位置取下先导阀线圈用湿布包住阀体控制火焰方向避免水进入阀体尽量使用含银钎料等。

四喜丸子里的“四喜”指的是人生福、禄、寿、喜四大喜事。

四喜丸子是中国传统名菜常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜。它有多种来历说法比如唐朝时张九龄中得头榜结婚当天得知父母下落厨师烹制这道菜庆贺还有说宋代王安石赶考时发生的一系列喜事厨师用肉馅做成 4 个大丸子称为四喜丸子。

四喜丸子的制作方法多样传统做法是将丸子做成稍扁两面煎至外壳稍硬再烧而成。如今常改成旺火宽油炸着色定形然后或烧或蒸。比如将猪肥瘦肉、冬笋和削皮的荸荠切成丁用沸水焯一遍。肉丁加调料搅拌均匀团成 4 个大丸子。用鸡蛋清、精盐、湿淀粉调成糊炸丸子至八成熟捞出。砂锅内用大葱白垫底放入丸子加清汤、酱油、姜片烧沸撇去浮沫小火炖至原汤剩一半捞出丸子原汤勾入湿淀粉浇在丸子上。

四喜丸子以猪肉馅、鸡蛋、葱花等为主要材料炸至金黄出锅香气四溢鲜咸酥嫩。其主要原料为肥瘦猪肉丁调味后炸、炖成熟后的丸子软中有脆口味醇厚适合各类人群尤其老年人和咀嚼困难的人。但因选料和制作方式脂肪含量较高体重超标、血脂异常人群不宜多吃可选用纯瘦肉并采用汆或清蒸方法。

做四喜丸子时可准备猪肉泥 500 克藕 100 克葱 1 段姜 3 片盐 3 克鸡蛋 1 个生抽 10 克淀粉 8 克糖 6 克胡椒粉 5 克蚝油 10 克黄酒 1 大匙水淀粉适量。先把藕切成末葱丝、姜片加水揉搓出葱姜水。猪肉泥中加入鸡蛋、生抽等调料和葱姜水、藕末搅拌上劲分成四份做丸子。六成热油温炸丸子至定型再炸至金黄色。用适量底油炝锅加高汤和丸子加调料焖烧约 20 分钟用水淀粉勾芡小油菜装饰。葱姜水在烹饪中能去腥提鲜。